純．分享

話說母親節是我娘家每年的重點2大節日之一
(另外一天是除夕，很可惜不是父親節~~~爸爸們也很辛苦啊!!!!!)
當然二話不說地回家幫忙嚕!
在經過戰爭般的6個小時後，拖著疲累的身軀，決定要吃大餐犒賞自己一下
將啷~~~!!!豪華黑鮪魚握壽司!!!

雖然我沒有小朋友
但是在母親節吃的大餐還是要叫"母親節大餐"的啦!

最上面兩個是赤身
這兩塊赤身不是背部的肉，而是腹部比較靠近龍骨的部位
本來要做醃漬鮪魚，但實在是餓壞了，所以就直接揑成壽司再沾特製醬料
(阿母還很細心的幫我劃線，這樣就比較不會有咬到筋的感覺)

中間一排是上腹跟中腹，也就是傳說中的TORO
~~應該不用說大家也分得出來哪個是哪個吧!!(笑)
上腹的位置是"肚頭"，也就是接近下巴的那一塊，特色是油脂跟筋呈網狀分布，看起來很像霜降牛肉
這條魚很大，所以整個中腹幾乎沒有筋，真的很有入口即化的感覺

最下面的兩個是用中腹做成的軍艦壽司
雖然稱做中腹，但實際上是背部上方(靠近鰭)的位置，比起腹部的肉，筋的口感比較明顯一點
所以切成小丁狀做成軍艦壽司
考慮連吃兩個比較膩，其中一個加上蔥花增加變化
(我家阿母會加水洗的洋蔥末，但我懶得為2顆壽司去切洋蔥，拌青蔥也粉好吃啊!!)

今年黑鮪魚的產季比往年慢了快一個月
所以價格到現在都還是居高不下
我跟老爺各吃一盤(老爺還多了一個上腹)
實在燒掉我家阿母不少本錢啊!!!

阿母!!母親節快樂啊^^b