2009.01.10 午餐
半糙米飯+炒豬肉片+燙西生菜+肉燥白菜+金針姑炒菠菜
炒豬肉片是我娘家的家常菜,因為沒有特定菜名,所以就姑且稱之為炒肉片吧!
先將蒜頭拍開用油爆香,加入豬肉片拌炒．待肉片變色後,加入醬油.少許沙茶.少許糖調味
再接著拌炒至肉片全熟,湯汁略略收即可熄火起鍋
因為覺得蔬菜類不太夠,所以燙了西生菜(結球萵苣,現在大潤發特價一個19元,超大個兒)襯底
包心白菜切適當大小後,用友人贈送的特製肉燥一小匙調味,微波2分鐘即完成
金針姑炒菠菜也是微波爐料理,依菠菜.金針菇.紅蘿蔔絲的順序*放入調理碗中
用少許鹽.胡椒調味,蓋上蓋子微波2分鐘即可
*因為菠菜的水分很少,如果放在最上層微波會因為水分不足而顯得乾焦,甚至帶有苦味
但金針菇在加熱後,本身含有的多醣體會釋出,所以放在菠菜的上面加熱時,就彌補了菠菜水分不足的問題
這樣菠菜吃起來就不會苦了
不過深綠色蔬菜在使用微波爐加熱時,要特別注意盡快取出開蓋散熱,否則就會加熱過度而變黃嚕!
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